Calatayud ha sido a lo largo del tiempo uno de los enclaves de mayor importancia de Aragón, debido a su situación estratégica y a su legado celtíbero, romano, musulmán, judío y cristiano. De su época romana, cuando la ciudad se llamó Bilbilis Augusta, proviene el gentilicio bilbilitano. Posteriormente, fue ocupada por los musulmanes, que la llamaron Qal’ at Ayyub. En el año 1120 Alfonso I el Batallador, rey de Aragón y de Pamplona, conquistó la ciudad de Calatayud a los musulmanes tras haber conquistado Zaragoza.
De este importante pasado histórico queda un casco histórico, uno de los mayores de Aragón, que fue declarado Conjunto Histórico Artístico en 1967. Además, el importante patrimonio mudéjar de la ciudad fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2001, junto con otros monumentos repartidos por Aragón. Todo ello, unido a la diversidad de paisajes de la comarca, el folclore y la gastronomía, hacen que Calatayud sea una ciudad muy conocida y visitada.
Qué ver en Calatayud
Castillo de Ayub y conjunto fortificado
El recinto amurallado de Calatayud fue construido durante la época musulmana, entre los siglos VIII y IX. Llegó a tener 5 castillos conectados por murallas de hasta 15 metros de altura: Castillo del Reloj, Castillo Mayor o de Ayub, Castillo de Doña Martina, Castillo de la Peña y Castillo de la Torre Mocha. El Castillo de Ayub está situado en la zona más alta y tiene tres grandes plataformas situadas a diferentes alturas y dos torreones octogonales en los extremos. Desde el recinto superior se tiene una vista panorámica de la ciudad.
De las puertas de acceso que tenía la ciudad musulmana han llegado hasta nuestros días la Puerta Emiral, en las inmediaciones del Castillo de Ayub, la Puerta de Soria, actualmente tapiada, y la Puerta de Zaragoza, reconstruida en el siglo XVII.
Judería
La judería de Calatayud fue la segunda en importancia de Aragón tras la de Zaragoza. Está situada en la parte fortificada de la ciudad, rodeada por tres de sus castillos: Doña Martina, Torre Mocha y La Peña. Desde el siglo XIII estuvo cerrada, teniendo varios barrios y 4 puertas de acceso que ya no se conservan.
La judería contó con varias sinagogas; actualmente se puede ver la fachada de lo que fue la Sinagoga Mayor, con dos arcos apuntados.
Desde 2024 existe el Centro de Interpretación de la Judería en una antigua bodega medieval. Fuimos a visitarlo un sábado por la mañana en agosto, pero lo encontramos cerrado.
Plaza de España
Esta plaza medieval porticada también es conocida popularmente como “del mercado” porque en ella se situaba el zoco musulmán. Aquí encontramos el antiguo ayuntamiento, un edificio renacentista del siglo XVI, y casas de los siglos XVII y XVIII. En ella hay una estatua de bronce que representa a una mujer y su puesto de verduras, como homenaje a los hombres y mujeres del campo que acudían a la plaza para vender sus productos.
Patrimonio mudéjar
Tres son los templos mudéjares de la ciudad: Colegiata de Santa María la Mayor, Iglesia de San Andrés e Iglesia de San Pedro de los Francos.
Colegiata de Santa María la Mayor
Construida en el siglo XII sobre la antigua mezquita mayor, reúne estilos mudéjar, renacentista y barroco. Destacan el claustro mudéjar y la espectacular portada plateresca de alabastro.
La torre de 69 metros de atura, construida con ladrillo en el siglo XV sobre el primitivo alminar, se ha convertido en el emblema de la ciudad.
En el interior hay un museo, que alberga una colección de platería y textiles de la Colegiata.
Iglesia de San Andrés
Este templo mudéjar pasa por ser la iglesia cristiana más antigua de Calatayud. Destaca su torre octogonal, vecina a la de la Colegiata.
Iglesia de San Pedro de los Francos
Fue construida para los franceses que acompañaron a Alfonso I el Batallador. Destacan su portada gótica y la torre mudéjar.
Real Basílica-Colegiata del Santo Sepulcro
Templo construido en el siglo XVII tras una primera iglesia románica y una segunda mudéjar, se trata de la primera fundación de la Orden del Santo Sepulcro de Jerusalén fuera de la Ciudad Santa. En el exterior destaca la fachada monumental con decoración geométrica y dos torres gemelas. En el interior destacan el altar mayor, el coro y varios retablos.
Iglesia de San Juan el Real
Templo barroco construido en los siglos XVII y XVIII que fue la iglesia del antiguo Colegio de la Compañía de Jesús. En el interior hay varias pinturas murales atribuidas a un joven Francisco de Goya.
Mesón y Museo de la Dolores
Originalmente fue un palacio renacentista aragonés del siglo XV con una galería de arcos apuntados en la fachada, un patio interior empedrado con un pozo y una bodega medieval que alberga el Museo de La Dolores. Posteriormente, se transformó en la Posada de San Antón y actualmente es una hospedería.
Su nombre se debe a la leyenda de María de los Dolores Peinador Narvión, una joven del siglo XIX cuya historia se popularizó a través de coplas, obras teatrales, y la ópera homónima de Tomás Bretón.
Si vas a Calatayud
Pregunta por la Dolores
Que una copla la mató
De vergüenza y sinsabores…
El Museo de la Dolores muestra información sobre el personaje, la ciudad y antiguos oficios, nos pareció muy interesante. También hay un pequeño centro de interpretación del vino de la Denominación de Origen de Calatayud.
Puerta de Terrer y Fuente de los Ocho Caños
Se trata de un conjunto construido en el siglo XVI, de estilo renacentista. La puerta está flanqueada por dos grandes torreones cilíndricos y la fuente, que inicialmente tuvo once caños, abastecía de agua a la ciudad.
Museo de Calatayud
Situado en el antiguo Convento de las Carmelitas del siglo XVII, el museo expone piezas procedentes de las excavaciones del cercano yacimiento romano de Bilbilis. La colección incluye fragmentos de capiteles, lápidas funerarias, pinturas, esculturas… Destaca el capite velato del emperador Augusto, uno de los tres únicos retratos hallados en Hispania en el que aparece representado como sumo sacerdote.
Gastronomía en Calatayud
Calatayud ofrece sabrosas recetas basadas en verduras y hortalizas de su huerta, las mejores carnes y embutidos, el congrio y la trucha, dulces tradicionales y vinos con D. O. Los platos más populares son el ternasco asado con patatas y el congrio seco (debido al contacto que se tenía con marinos gallegos, que iban a Calatayud para comprar cuerdas de cáñamo); este pescado curado se utiliza en guisos con patatas y garbanzos. Respecto a los embutidos, destacan las güeñas, la longaniza y las morcillas.
Nosotros probamos algunas recetas típicas en un restaurante de la calle San Antón, en un menú del día compuesto por bastantes primeros y segundos a elegir, por 18€ en fin de semana. Tomamos hojaldre relleno de pisto de verduras, ensalada de beicon con queso y pasas, longaniza y chorizo a la brasa y churrasco de cerdo a la brasa; de postre, tarta de queso con chocolate y crema de café con bizcocho.
Alrededores de Calatayud
Varios son los lugares para conocer cerca de Calatayud que pueden complementar la visita:
- Yacimiento romano de Bilbilis: restos de la antigua ciudad romana situada a 5 kilómetros de Calatayud. Conserva restos como el foro, teatro, termas y murallas.
- Monasterio de Piedra: en Nuévalos encontramos este conjunto formado por un espectacular jardín histórico con cascadas y un monasterio cisterciense del siglo XIII. Contamos más de nuestra visita en el artículo Recorrido por el Monasterio de Piedra.
- Balnearios: a escasos 30 kilómetros de Calatayud está Alhama de Aragón, un municipio famoso por sus aguas termales ya explotadas por romanos y árabes.
- Daroca: localidad conocida por su muralla musulmana de 4 kilómetros de longitud con más de 100 torreones y restos de castillos. Contamos más de nuestra visita en el artículo Qué ver en Daroca.
Conocer Calatayud y el resto de la Comarca de la Comunidad de Calatayud, la comarca más extensa de Aragón, es una experiencia para descubrir un territorio rico en historia, patrimonio y naturaleza a lo largo del río Jalón y sus afluentes, lleno de numerosos atractivos.
¡¡Hasta el próximo post!!
Española, de formación economista aunque nunca me he considerado ni ejercido como tal, digamos más bien que soy inquieta intelectualmente. Intento aprender las disciplinas que me atraen, como los recursos humanos y la corrección profesional, aunque no haya podido ponerlas en práctica de momento. Pero ya tengo algunas nuevas en cola…
Me gusta, obviamente, viajar y descubrir las maravillas del mundo (he estado en más de 40 países… ¡y los que me quedan!), leer con avidez, experimentar en la cocina, aprender cosas nuevas.
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