La Ruta de las Serranías en Guadalajara es un recorrido por diversos pueblos y enclaves naturales situados en el noroeste de la provincia de Guadalajara, ocupado en buena parte por el Parque Natural de la Sierra Norte de Guadalajara, que a su vez está formado por varias sierras del Sistema Central.
Con la primera repoblación cristiana de finales del siglo XI se desarrolló el arte románico, llegando hasta nuestros días pequeñas iglesias situadas en muchos pueblos de la zona. Además, la gran riqueza paisajística convierte al lugar en una de las joyas de la biodiversidad castellana.
Por todo ello, esta ruta es un itinerario muy completo que combina historia, arquitectura, naturaleza y también gastronomía.
Ruta de las Serranías en Guadalajara
Sigüenza
Villa cargada de historia con un extenso patrimonio medieval, renacentista y barroco en un casco antiguo declarado Conjunto Histórico Artístico desde 1965. Algunos de sus monumentos más destacados son la catedral, el castillo (actual Parador de Turismo), la Casa del Doncel y las iglesias románicas de Santiago y de San Vicente. Contamos más en el artículo Qué ver en Sigüenza en un día.
Palazuelos
Pequeña villa también conocida como la Ávila Alcarreña por su recinto amurallado, que es Conjunto Histórico desde 2002. Además de la muralla con tres puertas de acceso y un castillo construido por orden del primer Marqués de Santillana, Íñigo López de Mendoza , paseando por sus calles medievales encontramos la bonita Fuente delos Siete Caños, la iglesia de San Juan Bautista y, extramuros, la ermita de la Virgen de la Soledad. La villa forma parte de la Ruta del Quijote y del Camino de la Lana del Camino de Santiago.
Atienza
Villa medieval con una intensa historia que ha dejado un extenso patrimonio monumental, uno de los más atractivos de toda la provincia de Guadalajara. Destaca su castillo roquero de origen árabe, que ya fue mencionado en el Cantar de mío Cid, así como varias iglesias románicas: San Gil, San Juan Bautista, San Bartolomé, la Santísima Trinidad y Santa María del Rey. La villa fue declarada Conjunto Histórico Artístico en 1962. Contamos más en el artículo Qué ver en Atienza.
Salinas de Imón
Pertenecientes al espacio natural protegido Microrreserva de los Saladares de la cuenca del río Salado, han sido consideradas las más antiguas de España y también las más importantes en extensión y producción. Actualmente se encuentran abandonadas, pero aún se puede admirar su color rosado y los restos de los edificios que sirvieron para su explotación.
Iglesia del Salvador, Carabias
También llamada de la Transfiguración del Señor, se trata de una iglesia construida en el siglo XIII con un marcado estilo románico rural. Destacan su campanario y una espectacular galería porticada con arcos de medio punto sostenidos por columnas dobles y capiteles decorados con motivos vegetales. A lo largo del tiempo, sirvió como refugio ante las inclemencias del clima y como lugar de enterramiento, reunión y ocio; de hecho hay un tablero de juego grabado en la piedra pero no conseguimos encontrarlo.
Iglesia de Santa Coloma, Albendiego
Construida a finales del siglo XII y ampliada en el XV, es otro de los ejemplos del románico rural de la zona. Destacan la espadaña, la puerta gótica y el ábside en la parte trasera. Este presenta tres ventanales con arquivoltas de medio punto apoyadas sobre columnas lisas y capiteles decorados con temas vegetales; estos ventanales se cierran con celosías de influencia mudéjar.
Iglesia de San Bartolomé, Campisábalos
Construida en el siglo XII, conserva casi por completo su aspecto original, siendo uno de los ejemplos más destacados del románico rural.
En el exterior hay un elemento que sobresale: un mensario o friso en relieve que representa un calendario agrícola que ilustra las labores de los campesinos a lo largo del año. Al ser de origen morisco, ha de interpretarse de derecha a izquierda. También destaca la puerta de entrada con arquivoltas, siendo la interior polilobulada.
Adosada a la iglesia se encuentra la Capilla de San Galindo, con una puerta muy similar a la de su compañera y con un alero bajo el que hay varios canecillos. Se trata de una capilla funeraria que, según la tradición, se construyó entre los siglos XII y XIII por orden de un caballero llamado San Galindo o Don Galindo, junto con un hospital para pobres.
En el interior se pueden contemplar varios capiteles historiados.
Tanto la iglesia como la capilla nos la enseñó el párroco tras concertar la visita previamente. Para ello hay que contactar en la web www.turismoenguadalajara.es
Iglesia de San Pedro Apóstol, Villacadima
Fue construida entre los siglo XII y XIII en estilo románico y reformada en siglos posteriores en estilo renacentista. La puerta de entrada tiene arquivoltas, siendo la interior polilobulada, y un alero con canecillos.
Cogolludo
Situada sobre un pequeño junto al Valle del Henares, esta villa conserva varios monumentos. La Plaza Mayor del siglo XV, presidida por el palacio de los Duques de Medinaceli, el Ayuntamiento con su torre del reloj y dos casonas nobles. También están la Iglesia de San Pedro y la Iglesia de Santa María de los Remedios, esta última en la parte más elevada de la villa y bajo los restos del castillo.
Hayedo de Tejera Negra
Es uno de los hayedos más meridionales de Europa, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 2017 dentro de la categoría Hayedos primigenios de los Cárpatos y otras regiones de Europa. Existen dos rutas de senderismo, la Senda de Carretas y la Senda del Robledal, pudiendo hacerse ambas en cualquier época del año pero recomendando el otoño. Si se opta por la primera, hay que saber que el acceso es limitado y es necesario reservar plaza de aparcamiento en la web https://hayedotejeranegra.castillalamancha.es; para la segunda, no hace falta reservar al partir desde otro aparcamiento, el del Centro de Visitantes.
Gastronomía en la Ruta de las Serranías
Las recetas de esta zona tienen como ingredientes principales las carnes de vacuno, cabrito y cordero, así como las de caza menor (perdiz, codorniz, conejo y liebre) y mayor (jabalí y corzo), pesca fluvial y setas en otoño. También hay que mencionar las migas y los embutidos.
Nosotros comimos en varios restaurantes: Bar Galy de Atienza, donde comimos menú del día con migas, pisto manchego, carrilleras y solomillo a la pimienta.
Bar La Plaza de Cantalojas, donde tomamos torreznos y chuletón para compartir; Restaurante Saboya de Cogolludo, donde tomamos sopa castellana, mollejas de cordero y migas, todo para compartir.
Realmente nos sorprendió todo lo que se puede conocer en la Ruta de las Serranías, pues no esperábamos encontrar tantos monumentos. Muy cerca queda la zona de la Arquitectura Negra, un conjunto de pueblos que han conservado su arquitectura basada en la pizarra negra.
De vuelta a Madrid hicimos una parada en Jadraque, donde nos apuntamos a una visita guiada y subimos hasta su castillo.
¡¡Hasta el próximo post!!
Española, de formación economista aunque nunca me he considerado ni ejercido como tal, digamos más bien que soy inquieta intelectualmente. Intento aprender las disciplinas que me atraen, como los recursos humanos y la corrección profesional, aunque no haya podido ponerlas en práctica de momento. Pero ya tengo algunas nuevas en cola…
Me gusta, obviamente, viajar y descubrir las maravillas del mundo (he estado en más de 40 países… ¡y los que me quedan!), leer con avidez, experimentar en la cocina, aprender cosas nuevas.
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