La gastronomía de Alfaro, en la Rioja Baja, es una puerta a productos locales y sabores auténticos. Sus raíces se remontan a la Edad Media, cuando la cocina cristiana e islámica se fusionaron durante la Reconquista y, de esa mezcla, nacieron los primeros cultivos de verduras y hortalizas en las fértiles huertas de la región: alcachofas, pimientos verdes y rojos, borrajas, cardos, coliflores, alubias, judías verdes, espárragos…
Las recetas alfareñas también incluyen carnes asadas o guisadas, como cordero lechal, conejo… y pescados como el bacalao. Destacan también los embutidos y el chorizo riojano.
Como postre a un excelente menú están las frutas de la tierra y la repostería conventual, llamada «golmajería». Los dulces típicos alfareños son los Rusos de Alfaro, unos pasteles muy ligeros hechos de forma tradicional con solo tres ingredientes básicos: azúcar, huevo y mantequilla. Fueron elaborados por primera vez en 1883 en la Confitería Marcos, que aún está en funcionamiento.
En este artículo contamos nuestro viaje gastronómico por algunos de los platos que se pueden disfrutar en Alfaro y los lugares donde probarlos.
Comer en Alfaro
Restaurante Palacios Alfaro
Este restaurante está situado en el emblemático Hotel Palacios Alfaro, en la entrada de la ciudad. Trabaja con productos de la tierra y de primera calidad para conseguir unos deliciosos platos. Cuenta con un menú del día disponible de lunes a viernes para las comidas por un precio muy asequible, con 4 primeros y 4 segundos para elegir, además de pan, bebida, postre y café o infusión.
Los platos que elegimos fueron:
- Zorongollo: aunque se trata de una receta extremeña, el principal ingrediente es el pimiento rojo, que en Alfaro es de una calidad excelente y un sabor intenso.
- Solomillo en salsa de piquillos: de nuevo con pimiento alfareño.
- Lubina a la plancha: un pescado suave que siempre es un acierto.
- Flan de queso: exquisito postre como fin a un estupendo menú.
Además, durante nuestra estancia en Alfaro nos alojamos en el Hotel Palacios. Se trata de un hotel de 3 estrellas situado a tan solo 5 minutos andando del centro de la ciudad. Cuenta con recepción 24 horas, donde brindan una atención amable y cercana, y consigna de equipajes. Las instalaciones no tienen barreras arquitectónicas y hay aparcamiento gratuito al aire libre. Además, el hotel es pet friendly y proporciona invitación a la piscina municipal de Alfaro en verano para estancias mínimas de 2 noches.
Las habitaciones son tranquilas, y hay tanto familiares como triples, dobles e individuales, contando con aire acondicionado, televisión, Wifi y baños totalmente equipados.
Todos los días se sirve un completo desayuno buffet con productos dulces y salados, existiendo opciones sin gluten y sin lactosa.
Restaurante Morro Tango
Morro Tango es una expresión de los antiguos alfareños que significa: de boca fina, que no come cualquier cosa. Este restaurante se define como una apuesta por la huerta riojana, regada por el agua del río Ebro, para su conocimiento, consumo y difusión en platos de temporada con una estética moderna que hagan sonreír a los comensales.
Acudimos a cenar en grupo y elegimos varios platos de su nutrida carta, algunos como entrantes para compartir y algunos como principales para después.
Como entrantes tomamos:
- Croquetas que Marisa Sánchez me enseñó: deliciosas croquetas de jamón.
- Patatas bravas riojanas hojaldradas: original y sabrosa reinterpretación de una receta clásica.
- Pimientos de Alfaro caramelizados con huevo poché y careta: fusión de sabores.
- Revuelto de pisto riojano: exquisito en solo una palabra.
Como principales tomamos:
- Solomillo con salsa cazadora, mantequilla Café de París y patatas: una carne que nunca defrauda cocinada con esmero.
- Rodaballo con emulsión de sus espinas y toque de limón: sencillamente delicioso.
- Taco de bonito con cebolla, tomate, olivas y pisto de guindillas: espectacular.
- Albóndigas de mi infancia con puré Perigord: ¿cómo un plato tan sencillo puede ser tan maravilloso?
Y, como broche de oro, tomamos para compartir los cuatro postres de la carta, cada uno de ellos una oda al dulce:
- Tarta de queso con sorbete de fresa.
- Flan casero con helado de toffee.
- Lingote de cuajada a la sombra de higuera toffee.
- Mousse de yogurt con fruta de temporada.
Restaurante La Fonda
Este restaurante está situado en el Hotel HM, en el centro de Alfaro. Se trata de un restaurante tradicional especializado en platos de cocina casera regional. Además, cuentan con obrador en el que se elaboran los Rusos de Alfaro.
Acudimos a comer y degustamos un fantástico menú riojano compuesto por:
- Croquetas de jamón y rabas de calamar.
- Patatas a la riojana: estupendo guiso con un sabor inolvidable.
- Pimientos rellenos de marisco en salsa de piquillos: un plato muy típico.
- Carrilleras de cerdo: tiernas, jugosas y sabrosas.
- Flan de queso: absolutamente excepcional.
Además, ¡en el establecimiento hay un obrador donde elaboran los Rusos de Alfaro!
Asador San Roque
En este restaurante, conocido también con el sobrenombre de “El Chorrilla”, se puede disfrutar de la cocina tradicional riojana con las mejores hortalizas de la huerta local y productos de diferentes lugares de la geografía española, con un alto nivel gastronómico.
Acudimos a comer y disfrutamos de un increíble menú de 5 pases con maridaje de vinos de la tierra:
- Pimientos de cristal con papada ibérica; cebollita rebozada con jamón ibérico. Ambos platos acompañados por vino rosado de Bodegas Ilurce Garnacha 2024.
- Alcachofas salteadas con ajo y jamón; merluza con cuscús de calamar y mayonesa de cebollino y lima. Ambos platos acompañados por vino Montote Sauvignon Blanc Rioja.
- Chuletillas de cordero al sarmiento con patatas y pimientos. Acompañadas de vino tinto de Bodegas Heraclio Alfaro Crianza 2020.
- Rusos de Alfaro. Acompañados por vino moscatel Emergente Marqués de Montecierzo.
Así termina este auténtico festín gastronómico que disfrutamos en Alfaro. Sin olvidar que parte fundamental de la gastronomía y la economía de Alfaro es la enología. Estando allí visitamos varias bodegas y lo contamos en el artículo:
Agradecemos a los establecimientos mencionados en este artículo su colaboración para dar a conocer los productos y los platos típicos alfareños.
¡¡Hasta el próximo post!!
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