Las posibilidades gastronómicas que ofrece la zona de la Selva de Irati son variadas y acordes con las tradiciones y costumbres de sus pueblos. Las recetas más típicas de la cocina local incluyen carnes de ternera, cordero, cerdo o potro; en otoño e invierno, la lista se amplía con piezas de caza como jabalí, ciervo o paloma. Muy propias de la cocina navarra en general son las verduras y hortalizas, que se pueden ver en los pequeños huertos que tiene muchas casas en pueblos como Ochagavía; en otoño, además, se añaden las setas y hongos procedentes de los frondosos y húmedos bosques de la zona. En cuanto a la famosa trucha navarra, es posible degustarla en temporada, aproximadamente desde abril hasta octubre.
Para completar el menú, tenemos unos espléndidos postres caseros, elaborados con derivados de la leche y frutos secos. Y para terminar, un poco de pacharán, muy digestivo después de una buena comida.
Aquí contamos los platos que pudimos degustar y en qué restaurantes durante nuestro recorrido de 4 días por la Selva de Irati, con precios vigentes en 2023.
Dónde comer en la Selva de Irati
Hotel Rural Auñamendi, Ochagavía
Su restaurante ofrece una amplia oferta de platos para todos los bolsillos, con menú del día por 18€+10% IVA, menú de fin de semana y festivos por 24€+10% IVA y menú infantil por 12€+10% IVA, así como sugerencias en carta. Además, tienen un menú especial Reckrea por 30€+IVA. Nosotros fuimos a comer y tomamos unos estupendos menús del día: de primero, menestra de verduras con huevo escalfado y virutas de jamón y pochas a la navarra con sus piparras; de segundo, sepia a la plancha y carrilleras de cerdo al vino tinto; de postre, pantxineta y pastel vasco (aunque nos quedamos con ganas de probar el cremoso de avellana).
Hostal Rural Salazar, Oronz
Tiene un restaurante recientemente reformado y decorado, que ofrece un ambiente muy acogedor. Tienen cenas con menú del día por 20€ IVA incluido, actualmente solo para los huéspedes del hostal. Nosotros pudimos probar su esmerada gastronomía en dos ocasiones, ya que estuvimos alojados allí, y nos sorprendió muy gratamente.
La primera noche tomamos: de primero, sopa de robellón (níscalo) y ensalada de chipirones y langostinos (nos quedamos con muchas ganas de probar el cardo a la navarra…); de segundo, dorada al horno y escalope de ternera; se postre, cremoso de queso con maracuyá y cuajada con nueces y miel.
La segunda noche tomamos: de primero, puré trufado con huevo, hongos y jamón y ensalada de chipirones y confitura de tomate; de segundo, pimientos rellenos de pescado y estofado de ternera; de postre, tarta de castañas y flan con helado.
Bar restaurante Belotegi, Orbara
Este pequeño local está situado a 3 kilómetros de Aribe, en una casita a un lado de la carretera del Irati que lleva a la Fábrica de Orbaitzeta y la frontera con Francia. Ofrece un menú del día de comida casera elaborada por el propietario por 18€ IVA incluido, además de bocadillos y un par de platos combinados. Nosotros optamos por el menú: de primero, alubias rojas y, de segundo, entrecot y cordero al chilindrón (nos quedamos con las ganas de merluza al estilo orio…); de postre, tarta de queso y tiramisú.
Asador Sidrería Kixkia, Ochagavía
Ofrece variadas recetas de la cocina tradicional navarra, con especialidad en carnes a la parrilla y chuletón a la brasa. Tienen platos de carta, menú Kixkia por 28,50€ IVA incluido, menú chuletón por 42€ IVA incluido y menú sidrería por 45€ IVA incluido. Nosotros acudimos a cenar y tomamos brocheta de rape con vieiras y chuletón de 500 gramos, con media ración de ensalada; todo acompañado por una botella de sidra (aunque tienen una tarifa de barra libre) y, de postre, tejas de Tolosa con helado de yogur.
Recomendamos reservar, porque está siempre muy concurrido.
Hostal Orialde, Ochagavía
Su restaurante ofrece cocina tradicional con productos frescos y de temporada. Tienen menú del día por 18€ IVA incluido, menú de fin de semana por 20€ IVA incluido y menú infantil por 13€ IVA incluido. Nosotros tomamos dos menús de fin de semana: de primero, pastel de pescado y canelones de carne; de segundo, confit de pato en salsa de naranja y cordero asado; de postre, pastel vasco y cuajada con miel, esta última con un peculiar sabor ahumado que quedaba al calentar la leche antiguamente con piedras incandescentes.
Definitivamente, comimos super bien durante nuestros días en Selva de Irati. Aun así, nos quedaron algunos restaurantes por probar, como Casa Sario en Jaurrieta, Ibarraetxea en Garaioa, Camping Osate en Ochagavía, Otsoa en Ezcaroz… ¡Ya estamos pensando en nuestra siguiente visita!
¡¡Hasta el próximo post!!
Española, de formación economista aunque nunca me he considerado ni ejercido como tal, digamos más bien que soy inquieta intelectualmente. Intento aprender las disciplinas que me atraen, como los recursos humanos y la corrección profesional, aunque no haya podido ponerlas en práctica de momento. Pero ya tengo algunas nuevas en cola…
Me gusta, obviamente, viajar y descubrir las maravillas del mundo (he estado en más de 40 países… ¡y los que me quedan!), leer con avidez, experimentar en la cocina, aprender cosas nuevas.
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