Las posibilidades gastron√≥micas que ofrece la zona de la Selva de Irati son variadas y acordes con las tradiciones y costumbres de sus pueblos. Las recetas m√°s t√≠picas de la cocina local incluyen carnes de ternera, cordero, cerdo o potro; en oto√Īo e invierno, la lista se ampl√≠a con piezas de caza como jabal√≠, ciervo o paloma. Muy propias de la cocina navarra en general son las verduras y hortalizas, que se pueden ver en los peque√Īos huertos que tiene muchas casas en pueblos como Ochagav√≠a; en oto√Īo, adem√°s, se a√Īaden las setas y hongos procedentes de los frondosos y h√ļmedos bosques de la zona. En cuanto a la famosa trucha navarra, es posible degustarla en temporada, aproximadamente desde abril hasta octubre.

Para completar el men√ļ, tenemos unos espl√©ndidos postres caseros, elaborados con derivados de la leche y frutos secos. Y para terminar, un poco de pachar√°n, muy digestivo despu√©s de una buena comida.

Aquí contamos los platos que pudimos degustar y en qué restaurantes durante nuestro recorrido de 2 días por la Selva de Irati, con precios vigentes en 2023.

Su restaurante ofrece una amplia oferta de platos para todos los bolsillos, con men√ļ del d√≠a por 18‚ā¨+10% IVA, men√ļ de fin de semana y festivos por 24‚ā¨+10% IVA y men√ļ infantil por 12‚ā¨+10% IVA, as√≠ como sugerencias en carta. Adem√°s, tienen un men√ļ especial Reckrea por 30‚ā¨+IVA. Nosotros fuimos a comer y tomamos unos estupendos men√ļs del d√≠a: de primero, menestra de verduras con huevo escalfado y virutas de jam√≥n y pochas a la navarra con sus piparras; de segundo, sepia a la plancha y carrilleras de cerdo al vino tinto; de postre, pantxineta y pastel vasco (aunque nos quedamos con ganas de probar el cremoso de avellana).

comer Selva de Irati

Tiene un restaurante recientemente reformado y decorado, que ofrece un ambiente muy acogedor. Tienen cenas con men√ļ del d√≠a por 20‚ā¨ IVA incluido, actualmente solo para los hu√©spedes del hostal. Nosotros pudimos probar su esmerada gastronom√≠a en dos ocasiones, ya que estuvimos alojados all√≠, y nos sorprendi√≥ muy gratamente.

La primera noche tomamos: de primero, sopa de robellón (níscalo) y ensalada de chipirones y langostinos (nos quedamos con muchas ganas de probar el cardo a la navarra…); de segundo, dorada al horno y escalope de ternera; se postre, cremoso de queso con maracuyá y cuajada con nueces y miel.

comer Selva de Irati

La segunda noche tomamos: de primero, pur√© trufado con huevo, hongos y jam√≥n y ensalada de chipirones y confitura de tomate; de segundo, pimientos rellenos de pescado y estofado de ternera; de postre, tarta de casta√Īas y flan con helado.

comer Selva de Irati

Este peque√Īo local est√° situado a 3 kil√≥metros de Aribe, en una casita a un lado de la carretera del Irati que lleva a la F√°brica de Orbaitzeta y la frontera con Francia. Ofrece un men√ļ del d√≠a de comida casera elaborada por el propietario por 18‚ā¨ IVA incluido, adem√°s de bocadillos y un par de platos combinados. Nosotros optamos por el men√ļ: de primero, alubias rojas y, de segundo, entrecot y cordero al chilindr√≥n (nos quedamos con las ganas de merluza al estilo orio‚Ķ); de postre, tarta de queso y tiramis√ļ.

comer Selva de Irati

Ofrece variadas recetas de la cocina tradicional navarra, con especialidad en carnes a la parrilla y chulet√≥n a la brasa. Tienen platos de carta, men√ļ Kixkia por 28,50‚ā¨ IVA incluido, men√ļ chulet√≥n por 42‚ā¨ IVA incluido y men√ļ sidrer√≠a por 45‚ā¨ IVA incluido. Nosotros acudimos a cenar y tomamos brocheta de rape con vieiras y chulet√≥n de 500 gramos, con media raci√≥n de ensalada; todo acompa√Īado por una botella de sidra (aunque tienen una tarifa de barra libre) y, de postre, tejas de Tolosa con helado de yogur.

Recomendamos reservar, porque est√° siempre muy concurrido.

comer Selva de Irati

Su restaurante ofrece cocina tradicional con productos frescos y de temporada. Tienen men√ļ del d√≠a por 18‚ā¨ IVA incluido, men√ļ de fin de semana por 20‚ā¨ IVA incluido y men√ļ infantil por 13‚ā¨ IVA incluido. Nosotros tomamos dos men√ļs de fin de semana: de primero, pastel de pescado y canelones de carne; de segundo, confit de pato en salsa de naranja y cordero asado; de postre, pastel vasco y cuajada con miel, esta √ļltima con un peculiar sabor ahumado que quedaba al calentar la leche antiguamente con piedras incandescentes.

comer Selva de Irati

Definitivamente, comimos super bien durante nuestros días en Selva de Irati. Aun así, nos quedaron algunos restaurantes por probar, como Casa Sario en Jaurrieta, Ibarraetxea en Garaioa, Camping Osate en Ochagavía, Otsoa en Ezcaroz… ¡Ya estamos pensando en nuestra siguiente visita!

¡¡Hasta el próximo post!!

Rebeca Gavil√°n Yela
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